特に夏バテしているわけではないけど、栄養をしっかり取りたいなと思って久しぶりにとりレバーを買って帰りました。
レバーは鉄分やビタミンAが豊富でお肌にもよいですよね。
ずいぶん前には、レバーペーストに凝ったことがあったけど、最近はレバーの料理といえばウスターソース煮ばっかりです。
ペーストになっていなくても美味しいし、面倒くさがりの人にぴったりの調理法です。
フードプロセッサーを出して、洗うのが面倒なんですよね～、最近。
豆板醤を入れて、ピリッとさせました。
4～5日は冷蔵保存できると思いますので、作り置きにも適していますよ。
簡単とりレバーのウスターソース煮のレシピ
材料
- とりレバー 200g
- ウスターソース 大さじ2
- 水 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1/3
作り方
- とりレバーは一口大に切って、牛乳に20分くらい浸して臭みを取る
- 牛乳からとりレバーを取り出し、鍋に入れて、ウスターソース、水、豆板醤を加えて煮る
- 煮立ってから弱火にして7～8分、火を止めた後は余熱で火を通す
※ストウブの様な厚手の鉄鍋で煮ると、火にかける時間が短めで、余熱仕上げが上手に出来ると思います。
